Kuriosa om Mando
Här finner du lite gott och blandat, saker som sagts och skrivits om Mando under åren, allt från berättelser och dikter till tänkvärda ting. Här presenteras även diverse Mando-know-how och annat matnyttigt – ett litet kuriöst skafferi om du så vill. Har du något du tycker passar in på denna sida kan du e-maila materialet till info@mandosteakhouse.com

Innehåll: Mando mitt i Malmö | Mando i kriminalromaner | Nöttvåan | Mandobalken | K-märkt | Tom Jones | Artikel i Di | Normanns Fröhandel | Om koppar
 
 
         
 
Mandologerna är ett sällskap som under decennier bevistat Mando på fredagar och där avätit Nöt-Tvåan. Sällskapet är experter på Mando i allmännhet och på Nöt-Tvåan i synnerhet och ser som en av sina uppgifter att upprätthålla den höga kvalitén på just denna rätt.
Nöt-Tvåan skall enligt Mandologerna se ut som följer: Köttet skall vara av hög kvalité och ge ett fast men lätt studsande gensvar vid ett tryck med valfritt bestick. Bäst och saftigast blir det om kocken hela tiden står vid grillen och vänder biffen. Löken skall vara rå och krispig, inte fördärvad av frityr. Pommes fritesen skall minst hålla längden av en fullvuxen mans lillfinger men gärna kunna mäta sig med långfingret på dito. Är de kortare än ett lillfinger bör de kallas pommes allumettes eller pommes chateau och serveras på annan krog.

Mandologernas styrelse består av många olika kompetenser och personligheter. För att bli en äkta mandolog (mando – jag äter) krävs disciplin och att ställa upp på fredagar kl. 13.10 senast. Givetvis får vem som helst bli mandolog men inte utan hårda tester. Efter fem års erfarenhet från Mando blir du Mandologie Kandidat, efter tio, Mandologie Magister.

För dagen är vi följande hängivna mandologer:
S. Andersson i Lund
R. Persson i Höllviken
L. Kroon i Kvarnby
K. Turesson i Ljunghusen
S. Jönsson i Höllviken
B. Sahnde på Limhamn

Vi längtar till fredagen året om – inte ens julmat, kräftor, gås eller annat smågott kan få oss att avvika från denna klassiska restaurang. Må Mando må väl – ändra aldrig ett vinnande koncept! Mando är kultur. Mando Är En Del Av Malmös Mage.

Med mandologiska hälsningar
Mandologerna
 
Mando mitt i Malmö
Då Flensburgska huset restes under 1500-talet fanns redan grundstenarna till Mando på Skomakaregatan. Vid utgräv-ningar har man funnit mandolit – en bergart som påminner om korund (safir). Restaurang Mando ligger idag just på denna urgrund och räknas som Malmös äldsta plats.
När Malmö senare kom att kallas Elbogen efter kustlinjens form och fick sitt centrum vid Kärleksgatan så är det en helt annan historia. Mando har alltid funnits där Malmös kärna ligger inritad. Tänk själv – Mando ligger exakt mitt emellan Gustav Adolfs Torg och Stortorget – Ni behöver inte leta.

Namnet Mando har fått stor betydelse för många inter-nationella artister som besökt Malmö. Sångerskan Madonna ville heta Mandonna – men det gick inte. Fotbollsspelaren Maradona ville heta Mandorona men det gick inte. Manolito i västern-serien High Chaparrall var egentligen Mandolito. Sinatra sjöng om vägen i Burma – We go back to Mandalay – men det var Mandolay. Listan kan bli lång och det är ännu idag många som vill härledas till detta centrum.
Det största fallet var när en kedja i USA ville kalla sig Mandonalds – det gick inte – de fick nöja sig med varianten McDonalds.

Vi i Mandologiska Sällskapet vet att platsen är skyddad och att inget får ändras. Vi har under åren inte räknat alla nöttvåor men vi väger den ibland och mäter pommeslängden.

Vem vet – kanske vi kommer att arrangera en tävling – Miss Mando – som vi sänder till Miss Universum?

Mando, Malmös Mage och Mitt!

Bill Sahnde
Mandologie Doktor
 
 
MANDOBALKEN reg. Nr 0894.

Mandologiska Sällskapet är icke en juridisk person. Deltagandet är helt frivilligt. Tidpunkt för besök rörande legitimerade mandologer gäller enbart fredagar.

Huvudrätten NötTvåan måste beställas. Ursprungskonfigur-ationen bör ej ändras. Om mandolog av medicinska eller psykologiska skäl vill utbyta pommes mot bakad potatis sker detta alltid på dispens. Grövre avvikelser såsom beställande av annan rätt kan medföra att mandolog mister sin titel mandologie kandidat.

Betalningsansvaret är solidariskt enligt ”pro rata parte” men med kronologisk cyklisk plikt för den mandolog som står i tur. Betalningsdugligheten blir således automatiskt vidimerad.

Den mandolog som anländer först till Mandos lokal är skyldig uppleta bord med minst fem
stolar. Om fönsterbordet nära det gula diplomet erhålles så ges bonuspoäng i form av glada miner.

Mandolog äger skyldighet rapportera om längden på serverad pommes understiger tre (3) cm. Köket skall då givas möjlighet att rätta till detta.

Ensam mandolog får intaga barstolsplats – annars icke. Ensam mandolog får besöka lokalen även andra veckodagar.

Mandologerna har rätt att medbjuda hustru, fästmö samt barn även på fredagar. Damens mandologpartner är då betalningsskyldig för den extrakostnad gruppen åsamkats. Om mandolog i betalningsturordning ej är partner till inbjuden dam men som i överdriven generositet ändå vill betala hel gruppräkning så godkännes detta.

Mandolog beställer aldrig kaffe efter måltiden. Mando är icke ett konditori.

Mandolog har skyldighet utöva omvårdnad om Sällskapet samt att i största möjliga utsträckning påverka restaurangägaren att icke ändra dess klassiska interiör.

Mandologen äger skyldighet att vara artig och korrekt för att därigenom få personalen att trivas och erbjuda hög servicenivå.

Mandoreg.nr 222-4462. Katalog 44551. Paragraf 22-334 och 77-334.

 


Mando i kriminalromaner:
I Ulla Trenters och Inger Jalakas bok "Lustmord" (Stenshögs Förlag 1999), utspelar sig en liten del av handlingen på restaurang Mando. Boken innehåller fem kapitel som alla är parafraser, eller just lustmord, på kända svenska deckare. Inger Jalakas har skrivit kapitlet "Tio dagar som skakade Skåne". Hjälten är kommissarie Knut Velander från Ystad!

"För en gångs skull var han full av förväntan. Någonstans här inne väntade svaret på hans böner, hoppades han. Hon skulle ha en röd dräkt på sig, var det sagt. En röd dräkt och mörkt, halvlångt hår. Själv skulle han inte ha några särskilda kännetecken. Inredningen dominerades av en lång bardisk. Bakom disken arbetade kockarna. Framför den satt folk i rad och åt. En stor skylt förkunnade att stället just serverat sin fyrahundratusende plankstek.

Jubileet firades med extrapris på rätten. Hundra kronor jämnt för tvåhundrafemtio gram ryggbiff med bearnaisesås, lökringar, sallad och pommes frites. Velander märkte plötsligt att han var hungrig. Han kisade med ögonen och lyckades urskilja ett antal bord i ett inre rum, bortom baren. Ytterligare tre bord stod vid fönstret direkt till höger om honom. Vid ett av dem satt en ensam kvinna med röd dräkt och mörkt halvlångt hår. Hon log och vinkade mot honom. Han gav upp försöken att hitta medicinen och gick fram till henne."

Koppar från Cypern.
Vårt ord Koppar har vi fått från tyskans Kupfer. Tyskan fick det från latinets Cuprus. Detta kommer i sin tur från grekiskans Kypros som helt enkelt betyder Cypern. Det var nämligen därifrån som Grekerna fick sin koppar.

Koppar är, näst efter guld och silver, den metall människan tidigast lärde sig hantera. Genom att blanda två mjuka metaller, tenn och koppar, fick man det betydligt hårdare bronset som gick att slipa till skarpa vapen. Inom arkeologin har vi därför en bronsålder mellan stenålder och järnålder.

Koppar är den tredje myntmetallen. Efter guld och silver har koppar alltid varit vanligt som myntmetall.

Kopparmalm var länge en av Sveriges största naturtillgångar. Stora Kopparbergs AB, idag Stora Enso AB, är världens äldsta aktiebolag. Det första andelsbeviset är från år 1288. Från slutet av 1400-talet och ett par hundra år framåt var detta vår, till värdet, viktigaste exportartikel.

I form av brons eller mässing användes koppar då man göt kanoner, statyer, lampkronor mm. I ren form användes den till husgeråd, taktäckning, el- och rörledningar etc.

Fortfarande används koppar inom el- och elektronik- och byggnadsindustrin. Idag producerar Sverige bara en procent av världens koppar.

K-märkt på Mando!
En självklar restaurang att besöka för TV:s K-märkt-gäng, tycker säkert många. Jo, det tyckte Göran Willis, Staffan Bengtsson och Hans-Åke Lerin också.
–En fantastisk inredning, ett riktigt Malmös Fort Knox, sa Staffan Bengtsson i artikeln, publicerad i nu avsomnade tidningen Arbetet 31/8 1994.
Klicka och läs!
"Vid 18.30-tiden den 31 mars 1999 gick Tom 'Tjuren från Wales' Jones till Restaurang Mando på Skomakaregatan. Han åt en mediumgrillad planka med påmmes och lökringar. Han ringde någon och sjöng, tillsammans med sin son och sonson samt livvakt, Happy Birthday i mobiltelefonen."  
ur SDS 14/6 2001
Plankstek nr 500.000 åts 2005 av Sven Erik Karlsson. Men vem äter nr 600.000? Blir det du?

 
  Normanns Fröhandel fanns från 1920–talet till 1966 på adressen Skomakaregatan 4. Otto Normann, handelsträdgårdsmästare, hade tidigare butik på Djäknegatan.
Det fanns till början av 70–talet fortfarande kvar fröpåsar från Normanns tid i de lagerlokaler som Mando hade på gården. Här bredvid, fasaden från 1898, en ståtlig byggnad för sin tid som under många år ägdes av Normann. När Mando och Buttericks flyttade in blev det lite annorlunda.
Mando i Dagens Industri
Det har då och då kommit in artiklar om Mando men endast i undantagsfall så här stora, denna ur Di 29 Sept 1994. Mando var känd som den krog som hade de bästa finanserna av alla i Malmö; och det var kanske därför det bjöds extra stort utrymme i denna tidning som oftast berör andra branscher och företag av annan dignitet. Eller var det för att Mando är så unikt och i många delar en annorlunda restaurang med hög standard.
Klicka på bilden, läs artikeln!